Đề tài: Lên men acid lactic

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:15

... tắt của quá trình lên men lactic: C 6 H 12 O 6 →2C 3 H 6 O 3 + 136Kj (32,4 Kcal) Lên men lactic gồm có lên men đồng hình và lên men dị hình Lên men đồng hình: Lượng acid lactic tạo thành chiếm ... vấn đề 1 1.2. Mục tiêu đề tài 1 CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2 2.1. Giới thiệu về lên men acid lactic 2 2.1.1. Đặc điểm của acid lactic 2 2.1.2. Lên m...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 14:06

... Tổng quan về quá trình lên men lactic 1.4.1. Giới thiệu về axit lactic [52]. 1.4.2. Vi sinh vật lên men axit lactic [50] 1.4.3. Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men lactic [11][54] 1.4.4. ... gian lên men tác ñộng ñến hiệu suất lên men, nếu thời gian lên men quá ít lúc này vi sinh vật chưa tổng hợp ñược hết nguồn dinh dưỡng nên sẽ sản sinh ra axit...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:21

... về axit lactic 1.2. Vi sinh vật lên men lactic 1.3. Cơ sở của qúa trình lên men axit lactic 1.4. Nhu cầu dinh dưỡng của vi khuẩn lactic và các yếu tố ảnh hưởng ñến quá trình lên men 1.4.1. ... và thủy phân rơm [7]. 2.5.3. Môi trường lên men lactic [20]. 2.5.4. Phương pháp lên men lactic 2.5.5. Phương pháp xử lý sau lên men ñể ñịnh lượng axit lactic...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:21