Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản - Chương 4 pptx

... 6,1 - 6,0 - 5,2 8,0 6,9 - 6,2 7,1 5 ,4 5,1 6,3 - 6,0 - 6 ,4 6,0 5,8 - 5,9 6,6 4, 8 4, 9 6,7 - 6,7 - 5,7 5,0 5 ,4 - 6,1 6,6 4, 7 4, 8 ... phẩm sấy như sau: - Rau sấy: 1 4- 2 0 - Bột sữa: 8 - Quả sấy: 1 8-2 5 - Bột trứng: 1 0-1 1 - Tinh bột: 18 - Thịt không...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... thoát trong bột sữa nguyên kem vào khoảng 3-1 0 % khi sấy phun và 5 -4 0 % khi sấy bằng trục lăn. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 60 sản phẩm. Ở nhiệt độ cao hơn 65 o C thì độ ... ta thu được các sản phẩm phụ (hoặc chính như gluten của bột mì) có giá trị cao thường để dùng Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 48 CHƯƠNG III: CÔ...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... phun kết hợp với sấy tầng sôi). - cô đặc trước nguyên liệu lỏng đến nồng độ chất rắn cao nhất có thể. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 11 CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 2.1 CÂN ... Hg Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 17 F : tổng bề mặt bay hơi của sản phẩm sấy (m 2 ) T : thời gian sấy (h) Nếu vận tốc sấy không đổi, k...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... Pantothenic Đậu xanh 2 6-6 0 0-2 4 - 0 - 10 - Đậu Hà lan 8-3 0 5 0 - - 0 10 Nước cam 3 3-5 - - - - - Thịt bò - - 2 0 + 0 13 Thịt heo - - <10 0 - 0 56 2.6.5 Máy sấy bức xạ Trong đó nhịêt ... buồng sấy và lấy ra qua các lỗ phân loại có kích cỡ thay đổi được. - máy sấy tầng sôi ly tâm Hình 2. 14 : Máy sấy tầ...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... thoáng cho quá trình sấy. - Thông thoáng cưỡng bức (dùng quạt). + Vẽ sơ đồ hệ thống quạt. + Tính hoặc chọn năng suất của quạt Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 47 = 0, 24 + ... lượng sản phẩm, những chi tiết về kế hoạch sản xuất và có thể đánh giá được chất lượng của sản phẩm sấy sau này có thể đúng như kết quả đã thử nghiệm hay không. Giáo...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... 7 5-8 8 8-9 6-8 5-7 1 1-1 3 7 7 5-6 2, 5-3 4 2 3 -4 3 -4 2,5 3 2, 5-3 2, 5-3 2-5 10 10 6 7 6-7 ,5 5-6 8-1 0 3.5 .4 Kỹ thuật sấy một số loại rau 3.5 .4. 1 ... 6 0-1 20 Hơi nước 300 6 0-8 0 không chần 90 2 0-6 0 40 90 tuỳ từng loại 10 0-3 00 Không chần 5 5-6 0 65 5...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... khi sấy hầu như không còn nữa. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 89 Kỹ thuật sấy: Thiết bị sấy: phòng sấy, hầm sấy, sấy băng chuyền. Chế độ sấy: Nhiệt độ đầu tiên là 9 5-1 00 ... cô đặc đến độ khô 1 4- 1 6 %. Sau đó trộn với 0, 5-1 ,5 % tinh bột khoai tây, nâng nhiệt đoọ lên 7 0-7 5 o C và đưa đi sấy. Giáo án Kỹ thuật sấy nông...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... trước khi sử dụng để sấy thực phẩm. Tác nhân Buồng hoà trộn Khói N hiên liệu Không khí Không khí Khí thải Buồng sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 3 - Liên kết mao dẫn: ... trạng thái pha. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 8 1.2.2 KHÓI LÒ (KHÍ LÒ ĐỐT) 1.2.2.1 Nguyên lý hệ thống sấy bằng khói lò Hình vẽ 1.1 : Sơ...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 06:20

... 100 46 310 Hình4.2. Thiết bị sấy bức xạ dùng thanh điện trở. 1- Thanh điện trở 2- Giá treo vật liệu 3- Cách nhiệt 4- Khung ... a - hệ số hấp phụ S - hệ số phân tán l - chiều dày của tấm K = a + S - hệ số tổng quát tình trạng suy yếu Giới hạn phụ thuộc vào hình dạng cụ...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 20:20