Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 5: Công nghệ chế biến Kẹo mềm pdf
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 5 potx
... Sản phẩm Hương + Màu + Acid T 0 = 120 – 125 0 C T 0 = 105–110 0 C Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 80 Bài 5: Công nghệ ... Công nghệ chế biến Kẹo mềm Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 82 Nếu phân loại theo h...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 08:21
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 8 potx
... bì sợi. Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 106 Bài 8: Công nghệ chế biến xúc xích Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: ... trưng và vị thì không quá chát. Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 114 Báo cáo thí...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 08:21
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 7 pdf
... và vị thì không quá chát. Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 97 Bài 7: Công nghệ chế biến Trà xanh ... = 15 -2 0 o C T ≈ 90 o C t = 15 ph T = 7 2- 75 0 C t ≈ 5 phút Chai, nắp Đường, Glycine, sodium citrate Hòa tan Bã Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 08:21
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 6 potx
... cao: Tương tự bài sữa đậu Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 94 2. Quy trình công nghệ chế biến đậu hũ: ... thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 91 Bài 6: Công nghệ chế biến đậu hũ...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 08:21
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 3 pdf
... tại dưới hai dạng : - Đường α -lactose monohydrat C 12 H 22 O 11 .H 2 O (phân tử α -lactose ngậm một phân tử H 2 O) - Đường β -lactose anhydrous C 12 H 22 O 11 (phân tử β -lactose khan). Tỉ ... Chỉ số protein biến tính WPNI mg/g 4,5 – 6 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 51 Bài 3: Cô...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 08:21