Sữa đậu nành
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... hơn .Sữa đậu nành Trang 1 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt MẫnSữa đậu nành Trang 2 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt MẫnI. NGUYÊN LIỆU1. Đậu nành :1.1.Cây đậu nành ... xuất, đậu nành phải được lựa chọn đúng tiêu chuẩn. Chất lượng hạt đậu nành ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của sản phẩm, đặc biệt là giá trò cảm quan.Yêu cầu của hạt đậu n...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Nhiệm vụ
... 05DSH1. Đầu đề đồ án tốt nghiệpCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH KEFIR HƯƠNG CACAO2. Nhiệm vụ (yêu cầu về nội dung và số liệu ban đầu)- Tổng quan về sữa đậu nành- Tổng quan về lên men kefir- Tổng quan
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... Thuật.[3]. Việt Chương, Ks. Nguyễn Việt Thái (2003), Kỹ thuật trồng đậu nành, Nhà xuất bản Nông Nghiệp.[4]. Tâm Diệu (2007), Đậu nành nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo[5]. Nguyễn Đức Lượng (1999), Công ... LIỆU THAM KHẢOTIẾNG VIỆT[1]. Nguyễn Lan Anh (2008), Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao, Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành Bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
... từ đậu nành. Các sản phẩm thực phẩm được chế biến từ đậu nành hết sức đa dạng như đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, … Một số sản phẩm chế biến từ đậu nành ... Bột sữa đậu nành (Soymilk powder): “Soymilk powder” là sản phẩm nhận được từ sự tách nước khỏi dịch sữa đậu nành, hoặc trộn các protein đậu nành và bột dầu đậu...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09
Sữa đậu nành
... thực phẩm khác nhau từ đậu nành như đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, … − Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dòch sữa đậu (tức dung dòch thu ... sản phẩm 3. Sữa đậu nành Các chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa đậu nành theo tiêu chuẩn SDA của Mỹ 3.1. Chỉ tiêu hóa lý Tỉ lệ giữa đậu nành và nước trong quá t...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07
Cân bằng vật chất trong sản xuất sữa đậu nành
... liệu Nguyên liệu Thông số Giá trò Đậu nành Độä ẩm đậu, % khối lượng đậu nành ban đầu 12 Tạp chất, % khối lượng đậu nành ban đầu 1 Tỷ lệ vỏ, % khối lượng hạt đậu nành 8 Độ trích ly, % khối lượng ... làm sạch m đậu = m táchvỏ + m hh/làm sạch + m tạpchất m đậu = 9.06 + 1/100* m đậu + 0.2/100m đậu m đậu = 9.17 kg m tạp chất = 0.09 kg m hh/ làm sạch = 0.0...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07