giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 2 pptx

... - 2. Máy rửa kiểu sàng - 14 - 4.1 Máy rửa băng chuyền Máy được cấu tạo gồm một băng tải bằng thép không rỉ và thùng chứa nước rửa có thể tích tương đối lớn. Băng tải được chia làm 3 phần, ... tương đối sạch. Máy rửa loại nầy có hai dạng: dạng máy thẳng và dạng bàn quay. Dạng thẳng thích hợp cho các qui trình năng suất nhỏ, còn dạng bàn quay áp dụng cho năng suất lớn 4....

Ngày tải lên: 23/07/2014, 01:20

... dao III.1 .2 Máy ly tâm kiểu treo Loại máy này dùng để phân riêng huyền phù mịn và trung bình, do đó nó thường được dùng trong các nhà máy đường, nhà máy hoá chất, thực phẩm v.v Máy gồm có ... VII- 3. Quá trình lọc ly tâm bằng lưới lọc (vách ngăn lọc) II. PHÂN LOẠI MÁY LY TÂM Có thể phân loại máy ly tâm theo dấu hiệu khác nhau: − Theo quá trình phân ly: máy ly...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 01:20

... nghiêp thực phẩm khác để rót sản phẩm thực phẩm lỏng ít nhớt. Trong thùng rót có bình lường, đáy bình vặn chặt với van trượt. Phần bên trên của van trượt rỗng còn phần bên dưới đặc. Bên phần ... sản phẩm lỏng bằng máy được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành sản xuất thực phẩm. Khi định lượng bằng máy thì cải thiện được điều kiện vệ sinh, đảm bảo được năng suất cao...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 01:20

... biến. Máy nghiền là các máy làm nhỏ kích thước vật liệu ban đầu. - 37 - Chương V MÁY GIA CÔNG CƠ SẢN PHẨM THỰC PHẨM I. MÁY XAY Là các máy dùng tách lớp vỏ cứng ... nhất định. Hình V- 2. Máy xay 2 trục cao su II. MÁY XÁT Tiếp theo quá trình tách vỏ trấu của lúa cần bóc tiếp lớp vỏ lụa mỏng của gạo, chủ yếu là cellulô. Quá trình xá...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 01:20

... Trong sản xuất thực phẩm, quá trình đo lường lượng nguyên liệu xác định, định lượng những vật liệu bổ sung và thành phẩm có ý nghĩa lớn. Ðịnh lượng phải đảm bảo tiến hành đúng các quá trình công ... máy trong một đơn vị thời gian. − Ðịnh lượng từng mẻ: phần lớn là quá trình cân tự động, khi đã nạp đủ lượng đã định, hệ thống tự động sẽ đóng đường nạp liệu và tháo lượng sản...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 01:20

... trong sản xuất thực phẩm đều cần rửa sạch và có thể ph ải xử lý sơ bộ trước khi chế biến. Có thể áp dụng máy rửa đối với một số loại nguyên liệu sử dụng trong quá trình chế biến ở quy mô lớn. ... độ dài vận chuyển có thể tới 1800 m và độ cao có thể đạt tới 100m. Trong các nhà máy chế biến lương thực thực phẩm, hệ thống áp suất thấp và trung bình (chênh áp giữa đầu...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 01:20

... dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Như Thanh - Dây chuyền chế biến nước giải khát. Qua nghiên cứu thực tế công tác tuyển chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất ... số Chia ra Ca I Ca II Phân xưởng nước quả 54 27 27 1 Vận hành thiết bị cơ bản 4 2 2 2 Công nhân sản xuất 50 25 25 (Nguồn: Tài liệu dự án nhà máy chế biến thự...

Ngày tải lên: 28/09/2013, 12:20

... nấu 2 vỏ 300 ÷ 5001 0 .2 - 2. 5 Máy lọc ly tâm (lọc thô) Phù hợp với dây chuyền 0 .2 - 2. 6 Máy lọc ly tâm siêu tốc - 0.1 - 2. 7 Thùng phối chế có khuấy - 0.3 - 2. 8 Máy đồng hoá 500 atm - 0 .2 - 2. 9 Máy ... Nam 1 .2 Máy rửa sục khí 1000 kg/h 0.1 Trung Quốc II Công đoạn chế biến 2. 1 Máy nghiền quả (xay tương) 500 kg/h 0 .2 Trung Quốc 2. 2 Máy trà quả 1000 k...

Ngày tải lên: 02/10/2013, 18:20

... Công đoạn chế biến 2. 1 Máy nghiền quả (xay tương) 500 kg/h 0 .2 Trung Quốc 2. 2 Máy trà quả 1000 kg/h 0.1 - 2. 3 Máy ép truc vít 1000 kg/h 0.1 - 2. 4 Nồi nấu 2 vỏ 300 ÷ 5001 0 .2 - 2. 5 Máy lọc ly tâm ... chuyền 0 .2 - 2. 6 Máy lọc ly tâm siêu tốc - 0.1 - 2. 7 Thùng phối chế có khuấy - 0.3 - 2. 8 Máy đồng hoá 500 atm - 0 .2 - 2. 9 Máy bài khí - 0 .2 - 2....

Ngày tải lên: 20/10/2013, 12:20