Về 3-MCPD và công nghệ sản xuất nước tương sạch docx

... Lawrie, and R. Lorentzen, WHO food nghệ hóa học và công nghệ enzym. Phương pháp công nghệ axit Ở nước ta cho tới nay nước tương công nghiệp được sản xuất từ bánh dầu chủ yếu bằng phương ... doanh nghiệp sản xuất nước tương tại An Giang thông qua Sở Khoa học Công nghệ An Giang ngày 10/10/2005. Đạt tiêu chuẩn về Chloropropanol (3-MCPD và 1,3-DCP)...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 01:20

... thành nước tương phải qua giai đoạn ép lấy dầu • Nấm mốc Aspergillus Oryzaze Mốc là cơ sở để sản xuất nước tương lên men, chất lượng mốc ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và hiệu ... trộn nước Ủ Hấp Đánh tơi và làm nguội Làm nguội Nước tương Chai, nút Rửa sạch Làm nguội Nuôi mốc Đánh tơi Trộn Thuỷ phân Lọc Phối trộn Thanh trùng Vô chai, dán nhãn Mốc...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... trong công nghệ sản xuất nước tương ưu thế hơn so với hạt đậu nành. 5 www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất nước tương admin08sh1n@gmail.com Nước tương bị kết tủa trong chai:  Dịch nước tương ... giống Nước muối B Nước muối Ngâm rửa Lọc rút B Benzoat Natri Trích ly Nước muối Nước Bã 3 www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất nước tương admin08...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... chuyền thiết kế và công nghệ của ĐH Bách Khoa. Năm 1995, bắt đầu đi vào sản xuất bia hơi và xúc tiến công việc du nhập công nghệ sản xuất xuất bia của Đan Mạch. Song song với sản xuất bia, nhà ... sang sản xuất bia là chủ yếu (vẫn sản xuất các sản phẩm truyền thống vào các dịp lễ tết ). Bắt đầu từ sự giúp đỡ của ĐHBK Hà Nội về dây chuyền và công...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 15:20

... Lên men Nước muối 15-17% VSV gây mùi Ủ 1 tháng Lọc Nước tương Bã tương Dịch thủy phân Lên men Sấy khô Chế phẩm sinh học 2 1. Qui trình công nghệ sản xuất nước tương sạch bằng ... Amylase và protease cao, không sinh aflatoxin, lên men ổn định. - Nước tương không chứa độc tố 3 MCPD - Tạo 3 sản phẩm: nước tương, tương đặc và hắc xì dầu...

Ngày tải lên: 10/04/2014, 17:55

... ứng yêu cầu chất lượng nước uống, mà còn nhiều chỉ tiêu khác phù hợp với sản phẩm muốn sản xuất. Về bản chất nước dùng trong sản xuất thực phẩm nói chung và sản xuất nước tương nói riêng phải trong ... ra sản phẩm. 1.2. Mục đích khóa luận: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương lên men. Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm. 1.3. Nội dung k...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:52