Tiểu luận - Rau quả muối chua pptx
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm rau quả muối chua ở quy mô lớn
... sâu [7], [9],[11]. I.2. Công nghệ muối chua rau quả Rau quả muối chua là sản phẩm chế biến từ rau quả, bằng cách làm cho chất đường có sẵn trong rau quả hoặc đường bổ sung thêm vào chuyển hóa ... Có thể sử dụng axit sobic, các muối của nó hoặc axit benzoic, các muối của nó để bảo quản các sản phẩm rau quả muối chua. Nồng độ chất bảo quản thường từ 0,0 7-0...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 21:36
Tài liệu Rau quả muối chua pdf
... trình muối chua rau quả 5 Chương 2: Một số qui trình muối chua rau quả cụ thể 7 I. Bắp cải muối chua 7 1. Qui trình muối chua bắp cải 7 2. Thuyết minh qui trình 7 II.Dưa chuột muối chua ... Rau quả muối chua là sản phẩm thuộc nhóm sản phẩm lên men lactic. Việc muối chua rau quả vừa nhằm mục đích bảo quản rau quả, vừa làm tăng giá trị cảm...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 12:20
cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long
... phm rau qu mui chua 4 1.1.1 Tình hình sn xut vƠ tiêu th rau qu mui chua 4 1.1.2 u đim vƠ hn ch ca vic s dng rau qu mui chua 8 1.2 C s lỦ thuyt ca quá trình mui chua rau ... trng sn xut rau sch có tim nng ch bin rau mui chua ti mt s huyn Vnh Long 36 1.9.4 Ni dung 4: iu tra th trng v tình hình vƠ nhu cu s dng sn phm r...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 00:38
