luan van che bien ruou vang pptx

Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối

... 2.3.4. Phân loại rƣợu vang Theo Bùi Ái (2003), về mặt công nghệ, sản phẩm vang đƣợc chia ra hai nhóm lớn: nhóm vang có gas (CO 2 ) và nhóm vang không có gas (CO 2 ). * Nhóm rƣợu vang không có gas ... với etanol, rƣợu vang còn chứa nhiều các chất bổ dƣỡng khác. Đƣờng trong rƣợu vang vào khoảng 62 – 132 g/l, chủ yếu là đƣờng fructose, glucose, và một ít galactose. Trong rƣợ...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:44

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG DỪA

... trong rượu vang thành phẩm là đường pha thêm. Tùy theo lượng đường khử còn lại trong rượu vang đã lên men xong mà người ta phân biệt rượu vang: - Vang khô : lượng đường dưới 10 g/l. - Vang nửa ... (Bùi Thị Quỳnh Hoa). 3. Thành phần của rượu vang Thành phần rượu vang gồm các nhóm sau đây: 3.1 Cồn Cồn là thành phần quan trọng nhất của rượu vang và người ta uống rượu trướ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:18