hỏi - đáp CNCB sản phẩm thịt, thủy sản xông khói
hỏi - đáp CNCB sản phẩm thịt, thủy sản xông khói
... trình xông khói bằng những đặc điểm gì? Sản phẩm có mùi thơm và màu sắc đặc trưng của sản phẩm thịt xông khói. 24. M9i khói hun ảnh hưởng như thế nào đến hương vị tự nhiên, đặc trưng của sản phẩm? ... lượng vsv của sản phẩm trước và sau khi hun khói. Khói ảnh hưởng như thế nào đến với vsv? Hàm lượng vi sinh vật giảm, Khói tác động lên sản phẩm nhằm tạo hươn...
Ngày tải lên: 11/05/2014, 22:00
XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI
... Nguyên liệu thịt ba rọi Sấy - xông khói Tồn trữ, bảo quản Bán thành phẩm Xắt lát Bao gói Bảo quản Bao bì Dung dịch ƣớp-gia vị SẢN PHẨM Cắt - Lọc mỡ GMP 1.2 GMP 1.1 ... biện pháp xông khói phù hợp với điều kiện sản xuất, bảo quản, phân phối của sản phẩm để tránh làm hƣ hỏng sản phẩm quy định tại điểm GMP1.5. Thao tác của công nhân...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27
khảo sát và tìm hiểu nguyên nhân làm hao hụt sản phẩm xúc xích heo xông khói trong quá trình sản xuất tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong
... trong suốt quá trình xông khói để tạo ra sản phẩm có chất lượng cao. Bề mặt sản phẩm phải hơi ẩm để khói có thể bám chặt vào sản phẩm. Nếu bề mặt sản phẩm quá ẩm ướt, khói sẽ tạo thành sọc. ... thăn xông khói, ba rọi xông khói, pate,… + Sản phẩm truyền thống: lạp xưởng các loại, chả giò các loại, các loại chả lụa + Sản phẩm sơ chế: thịt xay viên, nem...
Ngày tải lên: 16/04/2013, 07:52
Hiệu quả kinh tế của các công đoạn chăn nuôi, giết mổ và phân phối sản phẩm thịt gà tại thành phố Cần Thơ
... đồng/con. - Để hoạt động kinh doanh có lời người bán lẻ thường tăng giá sản phẩm của mình cao hơn với giá mua vào. Chuỗi ngành hàng thịt gà - Bao gồm các công đoạn: người chăn nuôi - thương lái - ... %. - 71,32 % gà con giống từ đàn gà nhà và 100 % giống gà nuôi là gà ta. - Chi phí bình quân để sản xuất 1 kg gà thịt là 24.100 đồng. - Giá bán bình quân gà th...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:40
Hiệu quả kinh tế của các công đoạn chăn nuôi, giết mổ và phân phối sản phẩm thịt heo tại tỉnh Đồng Tháp
... sẽ thu được do tiêu thụ sản phẩm tức là tất cả số tiền mà nông hộ nhận được khi bán sản phẩm. Doanh thu là giá trị thành tiền từ sản lượng sản phẩm với đơn giá sản phẩm. Doanh thu = Số lượng ... hiệu thời gian nuôi thịt. Thực phẩm hỗn hợp giúp thoả mãn mức cao nhất nhu cầu dinh dưỡng của heo để sản xuất ra một khối lượng sản phẩm nhiều nhất mà giá thành sản phẩm...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 10:23
Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt lợn nấu đông đóng hộp
... bẩn. II.1.3 Phụ gia II.1.3.1 Gelatin: - Sử dụng gelatin được sản xuất từ Trung Quốc. - Công dụng : Tạo trạng thái sệt cho sản phẩm, tăng giá trị cảm quan của sản phẩm. - Yêu cầu nguyên liệu : Nguyên ... hợp cho sản xuất sản phẩm « Thịt lợn nấu đông đóng hộp ». 3. Nghiên cứu xác định chế độ thanh trùng trong sản xuất sản phẩm « Thịt lợn nấu đông đóng hộp ». 4...
Ngày tải lên: 20/12/2012, 16:26