tìm hiểu quy trình bảo quản măng tươi bằng phương pháp muối

... 3.2 Phương pháp nghiên cứu Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS. NGô Đại Nghiệp    22  3.2.1 Sơ đồ quy trình bảo quản ¾ Sơ đồ quy trình Hình 3.2 Sơ đồ quy trình bảo quản ¾ Giải thích quy trình ... cho măng bị thối. Bằng phương pháp này có thể bảo quản măng tre được từ 7- 10 ngày. [17] Nhược điểm: thời gian bảo quản ngắn, biến đổi màu sắc của...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:35

... và E. 2.3.1.3. Muối (NaCl): Muối được sử dụng để tạo vò mặn và ức chế hoạt động của vi sinh vật gây hư hỏng nhằm đảm bảo sản phẩm được bảo quản tốt hơn. SVTH: Nguyễn Văn Tuấn Phương 12 MSSV:207111036 ... tinh Nước tương Cặn Gia vò CaramelMuối Na 2 CO 3 Quy trình: SVTH: Nguyễn Văn Tuấn Phương 21 MSSV:207111036 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương Hình 2.4: Quy...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:37

... đã đầu tư mặt bằng, dây chuyền thiết bị mới để áp dụng quy trình sản xuất nước tương sạch theo một quy trình kết hợp giữa phương pháp dùng enzyme và phương pháp hóa giải. Phương pháp kết hợp ... Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men Chương 2. Quy trình sản xuất nước tương GVHD: Phan Thị Hồng Liên 17 Sơ đồ quy trình sản...

Ngày tải lên: 01/04/2014, 18:20

... e()*-I ) b. Chỉ số độ tươi 6.#:#D+:#+C/,_#†03_#Ll*…vt^P)  Phương pháp xác định độ tươi của sữa bằng cồn. Về nguyên tắc:†/ ... ,47H#=0I%/ ..#P#4gh0.#P#46i67:#N<eP.#P#4L P/)A#.4]“...

Ngày tải lên: 16/12/2013, 09:15

... ƣu điểm rất lớn là thời gian sử dụng lâu (bảo quản ở nhiệt độ thƣờng), dễ dàng trong các khâu vận chuyển và bảo quản. Hiện nay có rất nhiều phƣơng pháp sấy khác nhau tùy thuộc vào đặc điểm ... tài: “Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phƣơng pháp sấy tầng sôi” 25 (Nguyễn Văn Trƣởng, 2005) do đó không thể xác định đƣợc ẩm độ ở những mức cao hơn. Vì vậy quy...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47