Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả

... 3 Chế biến đồ hộp quả 3.1. Chế biến dứa khoanh nớc đờng 3.2. Chế biến nớc dứa tự nhiên 3.3. Chế biến nớc xoài đặc 3.4. Chế biến rau dầm dấm (da chuột chẻ thanh dầm dấm) 3.5. Chế biến rau ... 29 Bài 4 Chế biến một số loại sản phẩm khác từ rau quả 4.1. Chế biến rau quả chiên giòn (Chuối chiên giòn) 4.2. Lên men sinh axit lactic (Chế biến...

Ngày tải lên: 06/04/2014, 12:45

... Báo cáo thực tập giáo trình Môn: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU, QUẢ, SỮA, THỊT Giảng viên HD Giảng viên HD :ThS. Nguyễn Văn Bình :ThS. Nguyễn Văn Bình Trần Thị Lý Trần Thị Lý Sinh viên thực hiện ... liệu phục vụ cho quá trình chế biến. Thời gian bảo quản nguyên liệu không quá 24 giờ. 4.3.2. Tách quả, làm sạch Mục đích: Tách quả, làm sạch giúp thuận tiện cho qua trình chế b...

Ngày tải lên: 20/02/2014, 19:19

... thuật, chế độ vệ sinh và bảo dưỡng các thiết bị. - Trình bày được một số nguyên lý cơ bản của quá trình chế biến rau quả. - Phân tích được quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm rau quả phổ biến ... hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông - Nêu được các bước và yêu cầu của từng bước thực hiện các công việc...

Ngày tải lên: 06/09/2012, 09:14

... luận môn công nghệ chế biến rau quả Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 4.TÀI LIỆU THAM KHẢO [1]. Trần Đức Ba chủ biên- Lạnh đông rau quả xuất ... gel. GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 9 Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 2.2 .Chế biến jam dâu 2.2.1.Quy trình công nghệ Trái dâu Đường : pe...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 17:20

Ngày tải lên: 28/04/2013, 15:52

Ngày tải lên: 28/04/2013, 15:50