Tổng hợp chất bảo quản sử dụng trong thực phẩm
Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenaza và ứng dụng trong thực phẩm
... colagenaza. Bảo quản với chất ổn định là Chitosan và Polyvidon 25 (Bảng D3) Với chất bảo quản là Chitosan và PVPP thì hiệu suất bảo quản cũng tăng theo thời gian. Chúng là những chất hút ẩm ... protein thực phẩm. Các trờng hợp dị ứng thực phẩm thực sự phổ biến trong vòng 15 năm trở lại đây. Các báo cáo về hiện tợng này cho thấy số lợng ngời phải chịu đợng...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50
Tổng quan về chất chất chống oxi hóa sử dụng trong thực phẩm
... galat là chất chống oxi hóa cho nhiều loại thực phẩm để bảo vệ sự biến màu sản phẩm và chống ôi khét chất béo. • Nếu thực phẩm giàu chất béo (dầu thực vật, mỡ động vật,…) có thể bổ sung trực ... khuấy cho chất phụ gia phân bố đều trong toàn khối thực phẩm. • Nếu thực phẩm lỏng chủ yếu là nước (nước giải khát, nước chấm,…), người ta lấy 1 lượng thực phẩm...
Ngày tải lên: 21/03/2014, 09:38
Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm
... định Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm . Điều 2. Quyết định này có hiệu lực sau 15 ngày kể từ ngày ký ban hành và thay thế Mục I phần phụ gia thực phẩm của “Danh mục ... TRƯỞNG BỘ Y TẾ Về việc ban hành “ Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ - Căn cứ Luật Bảo vệ sức khỏe nhân dân ngày 30/6...
Ngày tải lên: 16/09/2013, 11:02
CHẤT MÙI TỰ NHIÊN SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM
Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:07